الأطعمة القلوية والسرطان | happilyeverafter-weddings.com

الأطعمة القلوية والسرطان

ماذا يعني أن تكون قلوية؟

تقاس القلوية والحموضة بوحدات الأس الهيدروجيني. تحتوي الأحماض على درجة حموضة منخفضة ، أقل من 7. القلويات لديها درجة حموضة عالية ، فوق 7. إن الحفاظ على الرقم الهيدروجيني ضمن نطاق ضيق للغاية أمر بالغ الأهمية لكل عملية كيميائية حيوية في كل خلية في جسم الإنسان. تعمل الخلايا في أنسجة مختلفة عند مستويات هيدروجينية مختلفة قليلاً جدًا ، ولكن يتم التحكم بشدة في توازن الحمض والقلوية الزائد عن طريق الكلى.

لماذا تعتبر الأطعمة القلوية مهمة؟ إن الحمية الغربية الحديثة من الأطعمة عالية المعالجة تحافظ على حياتنا جميعًا بحالة ثابتة من الحماض. لا تسبب هذه الحموضة المفرطة في الجسم ككل أي أعراض يمكن للطبيب أن يتعرف عليها ويعالجها ، ولكن حتى في الأشخاص الأكثر صحة ، فإن تناول الكثير من الأطعمة عالية البروتين ، عالية المعالجة يؤدي إلى:

  • تدهور أبطأ وزيادة مستويات هرمونات التوتر ، خاصة عندما يكون هناك الكثير من الملح في النظام الغذائي ،
  • نقص معتدل في تحويل هرمون الغدة الدرقية وزيادة الوزن والارهاق الناتج
  • عامل نمو تشبه الانسولين 1 وهرمون النمو ، والتي تعتبر ضرورية للحفاظ على الأنسجة العضلية.


عندما يصارع الناس مع السرطان ، فإن تأثيرات الحمض الزائد تلوح في الأفق أكثر غدراً. تتطلب الكليتان مغذيات لتحييد الأحماض والكالسيوم والغلوتامين. الحمض الزائد "يرشح" الكالسيوم من العظام حتى يمكن للكلية استخدامه لصنع القلويات. العظام الضعيفة أكثر عرضة للإصابة بسرطان النقيلي.

كيف تحارب الكلى الحموضة عن طريق تدمير الأنسجة السليمة

تستخدم الكلى الجلوتامين الأحماض الأمينية لتحييد الحمض الناتج عن انهيار البروتين في عملية الهضم. تُستخدم عضلات الهيكل العظمي كأكبر احتياطي من الجلوتامين في الجسم. يتم تقسيم بروتين العضلات عندما يتم استهلاك البروتين الزائد في نظام غذائي حامض - إلغاء فوائد البروتين في الوجبة!

هكذا يصبح الجسم حامضيًا. عملية الهضم تكسر معظم الطعام الذي نأكله في مكوناته الكيميائية. كل هذه المواد الكيميائية تنتقل في نهاية المطاف إلى الكليتين ، حيث تحفز إنتاج القلويات (عالية الرقم الهيدروجيني) أو الأحماض (انخفاض الرقم الهيدروجيني). في نهاية عملية الهضم ، يكون لكل المواد الكيميائية المختلفة التي يتم هضمها من الطعام معًا تأثيرًا صافيًا يكون إما قلويًا أو حمضيًا. يعتمد مقدار الهرمون من التوازن على ليس فقط على ما إذا كان الطعام المحمض أو القلوي قد تم تناوله ، ولكن كيف كان التحمض أو قلط الطعام ، وكم كان يؤكل. وهذا يعني أن اللحم والجبن ليسا بالضرورة "سامين" إذا أكلا بكميات صغيرة ومتوازنا مع الخضار والفواكه

ما الذي يجعل الأطعمة حامض أو قلوي

يمكن توقع توازن الحمض القلوي في نهاية الهضم بالمحتوى المعدني للأغذية:

  • إذا كان الطعام يحتوي على الكثير من الكلوريدات أو الفوسفور أو الكبريت أو الأحماض العضوية ، فإنه يحفز تكوين الحمض.
  • إذا كانت مادة كيميائية تحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم أو الصوديوم ، فإنها تحفز تكوين القلويات.


إن الأطعمة التي تحفز أكبر إنتاج للحامض هي الأجبان القديمة (خاصة الجبن قليل الدسم) ، النقانق ، غداء الطماطم ، منتجات اللحوم المعلبة ، البيض ، والأرز البني والشوفان. الأطعمة التي تحفز أكبر إنتاج قلوي هي الفواكه المجففة (خاصة الزبيب والخوخ) ، والخضر الورقية ، سلطة الخضراء ، والفاكهة ، ومعظم الخضروات.

كانت نصيحة مرضى السرطان هي أنه إذا كان الغذاء قلويًا ، تناوله ، وإذا كان يحتوي على أحماض ، فلا تأكله. تكمن المشكلة في هذا المبدأ العام في أن جميع الأغذية البروتينية تقريباً وجميع الحبوب الكاملة تتشكل بحمض. البروتين أساسي للشفاء من السرطان.

هل يجب على مرضى السرطان تناول الأطعمة القلوية فقط؟

لحسن الحظ ، يمكن لمرضى السرطان تناول حصص صغيرة من الأطعمة الغنية بالبروتين والأحمدة وما زالوا يتمتعون بفوائد النظام الغذائي القلوي الصافي. تحتاج فقط إلى معرفة القوى النسبية لتشكيل الأحماض والقلويات من الأطعمة التي تأكلها لتأكلها في التوازن الصحيح.

عند سفح هذه المقالة ، هناك جدول يحتوي على 110 أطعمة شائعة مقتبسة من عمل علماء ألمان يدعى ريمر ومانز. يتم تمييز كل طعام بدرجة أعلى من الصفر أو أقل من الصفر. النتيجة فوق الصفر تعني أنه محمض. درجة أقل من الصفر تعني أنه يقشر.

كما ترون في الرسم البياني أدناه ، بعض الأطعمة تشكل الكثير من الحمض أو الكثير من القلويات أكثر من غيرها. فعلى سبيل المثال ، إن تناول الإسبنخ على سبيل المثال يزيد من إلغاء القدرة على التحمُض في وجبة واحدة من الدجاج ، أو اللحم البقري ، أو الأرز البني ، أو حتى السلامي (وهذا لا يعني أن مرضى السرطان يجب أن يأكلوا السلامي). يمكن لمرضى السرطان أن يأكلوا بأمان بعض الأطعمة الغنية بالبروتين والحموض ، طالما أن النظام الغذائي العام يظل متوازنًا.

استخدم المخطط الحمضي القلوي لإجراء اختيارات بسيطة

لا تقلق بشأن الحاجة إلى تناول الطعام باستخدام الآلة الحاسبة على طاولة الطعام. استخدم هذا الجدول لإجراء عمليات حسابية ذات قاعدة حمضية دقيقة إذا أردت ذلك ، ولكن ، بشكل عام ، فقط تناول المزيد من الأطعمة بدرجة سالبة من الأطعمة ذات النتيجة الإيجابية. أو إذا كنت تعلم أنه يمكنك فقط الإمساك ببعض اللحم أو الجبن وأنت لا تستطيع أكل الخضار الورقية ، خذ 1000 إلى 2،000 ملغ من الجلوتامين التكميلي لإعطاء الكلى القدرة القلوية التي يحتاجونها لرعاية الطعام عالي البروتين دون تجريد الكالسيوم من عظامك أو الجلوتامين من العضلات.

هناك بعض الاحتياطات اللازمة لتناول مكملات الجلوتامين. إذا كان لديك حساسية MSG ، لا تأخذ الجلوتامين ، لأنها يمكن أن الجسم يمكن أن تحول الجلوتامين إلى MSG. إذا كنت تتناول دواء لنوبات صرع أو اضطراب ثنائي القطب ، لا تأخذ MSG ، لأنها يمكن أن تحفز إنتاج الغلوتامات في الدماغ. إذا كنت مصابا بمرض السكري ، حدد نفسك بـ 5000 ملغم من الجلوتامين التكميلي في اليوم ، لأن جسمك قد لا يستقلب بالكامل.

ماذا عن تناول الحبوب الكاملة في كثير من الأحيان الموصى بها للشفاء من السرطان؟ تشكل الحبيبات الكاملة حمضًا ، ولكنها أيضًا مصدر للجلوتامين الذي يساعد الكلى على طرد الحمض. ومع ذلك ، ينبغي أن تؤكل حتى الحبوب الصحية الأكثر اعتدالا في الاعتدال ويجب أن تكون دائما متوازنة مع الفواكه والخضروات.

قراءة المزيد: مكافحة السرطان الغذائي: السرطان مكافحة الأطعمة والتوابل

Food or Food Group PRAL Score جبنة البارميزان 34.2 Velveeta وغيرها من الجبن المطبوخ 28.7 جبن شيدر قليل الدسم 26.4 متوسط ​​للجبن الصعبة والعالية البروتين 23.6 Egg Yolks 23.4 Hard Cheese 19.2 Gouda Cheese 18.6 Corned Beef (Canned) 13.2 Rice Brown 12.5 Liverwurst 11.6 سلامي 11.6 تراوت 10.8 شوفان 10.7 غداء لحم 10.2 لحم عجل 9.9 متوسط ​​لجميع اللحوم 9.5 تركيا 9 ردف ستيك 8.8 دجاج 8.7 كيك الجبن 8.7 الفول السوداني 8.3 بيض كامل 8.2 متوسط ​​لللين ، منخفض البروتينات الجبن 8 العجاف الخنزير 7.9 متوسط ​​لجميع الأسماك 7.9 اللحم البقري 7.8 الحبوب الكاملة Spaghetti 7.3 Cod 7.1 سمك 7 Haddock 6.8 Walnuts 6.8 Hot Dogs (without Bun) 6.7 متوسط ​​لجميع الشعيرية 6.7 White Spaghetti 6.5 البيض الشعرية 6.4 Cornflakes 6 متوسط ​​لجميع الحلويات 4.3 خبز الجاودار المختلط 4.1 خبز الجاودار 4 كعكة 3.7 الحبوب المختلطة خبز القمح 3.7 خبز أبيض 3.7 متوسط ​​لجميع الخبز 3.5 عدس 3.5 رقائق الجاودار 3.3 شوكولاتة الحليب 2.4 خبز القمح 1.8 حليب كامل مع الزبادي بالفاك 1.7 أرز أبيض 1.7 حليب كامل الزبادي ، عادي 1.5 كريم أور 1.2 متوسط ​​للبقول والبقوليات 1.2 البازلاء 1.2 حبة البياض 1.1 حليب كامل الدسم 1.1 متوسط ​​لجميع منتجات الألبان ماعدا الجبن 1 شراب الباهت 0.9 حليب كامل مبستر 0.7 ايس كريم 0.6 زبدة 0.6 مخيخ 0،5 كوكا كولا 0.4 متوسط ​​لجميع الدهون والزيوت 0 زيت الزيتون 0 زيت عباد الشمس 0 سكر أبيض -0.1 بيرة ستاوت -0.1 مشروع بيرة -0.2 عسل -0.3 شاي -0.3 نبات هليون -0.4 كاكاو حار -0.4 مارجرين -0.5 خيار -0.8 عصير عنب -1 بروكولي -1.2 نبيذ أبيض -1.2 عجائن - 1.4 الفلفل -1.4 القهوة -1.4 مرملاد -1.5 البصل -1.5 متوسط ​​لجميع المشروبات -1.7 ليكس -1.8 المياه المعدنية -1.8 البطيخ -1.9 Endive and Radicchio -2 Apple Juice -2.2 التفاح -2.2 الفراولة -2.2 النبيذ الأحمر -2.4 الخس - 2.5 عصير الليمون -2.5 كوسة -2.6 الأناناس -2.7 المتوسط ​​لجميع الخضار -2.8 عصير الطماطم -2.8 البندق -2.8 عصير البرتقال -2.9 الكمثرى -2.9 الطماطم -3.1 متوسط ​​لجميع الفواكه والمكسرات -3.1 الفاصوليا الخضراء -3.1 الباذنجان -3.4 الكرز -3.6 فجل -3،7 قرنبيط -4 بطاطس -4 كيويس -4.1 أبريك ots -4.8 Carrots -4.9 Celery -5.2 Bananas -5.5 Black Currants -6.5 Spinach، Kale، Collards، and Other Leafy Greens -14 Raisins -21