صناع النضج الصناعي: لماذا هي مشكلة؟ | happilyeverafter-weddings.com

صناع النضج الصناعي: لماذا هي مشكلة؟

شهدت العقود الأخيرة اتجاه واضح لزيادة استهلاك الأغذية العضوية. القوى الدافعة وراء هذا الاتجاه هي زيادة الوعي الصحي والميل إلى تبني أسلوب حياة أكثر صحة.

الطماطم العنقودية ripening.jpg

الزراعة الحديثة: المواد الكيميائية وافر

الزراعة الحديثة تميل إلى استخدام مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية مثل الأسمدة ، محسنات النمو ، مبيدات الحشائش ومبيدات الحشرات . المزيد من المواد الكيميائية المستخدمة للحفاظ على المنتجات الزراعية طازجة وغير ملوّثة أثناء تخزينها ونقلها. ومع ذلك يتم استخدام المزيد من الإضافات لتعديل أو تعزيز الذوق. وعلى الرغم من أن معظم المواد الكيميائية يتم اختبارها بدقة وتعتبر آمنة ، إلا أن إجمالي التعرض للعديد من المكونات غير الطبيعية يمكن أن يصبح جوهريًا إلى حد ما. لا تدرس العواقب على المدى الطويل لهذا التعرض دراسة كافية.

نوعية الفواكه والخضروات هي مصدر قلق خاص لكثير من الأكل الصحي. الكثير من الأفراد يختارون الحميات المحملة بالفاكهة والخضروات. توصي مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها حاليًا بنظام غذائي "غني بالفواكه والخضروات" للمساعدة في "تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان والأمراض المزمنة الأخرى". ليس فقط الفواكه والخضروات تساعد على الحد من مخاطر الأمراض المزمنة ، ولكنها توفر وفرة من الفيتامينات والمواد الغذائية التي يحتاجها الجسم يومياً.

ثبت عدم وجود الفواكه والخضروات في نظامنا الغذائي لزيادة خطر السمنة ، والسكري من النوع الثاني وغيرها من الحالات المزمنة الخطيرة.

الفواكه والخضار مفيدة للصحة ، ولكن ماذا عن جودتها؟

إن المثل "5-a-day" ، خمسة أجزاء من الفواكه والخضراوات كجزء من وجبات الطعام اليومية ، هو حجر الزاوية في أي نظام غذائي صحي حديث. يمكن أن يساعد تناول خمس حصص من الفواكه والخضروات يومياً الجسم على إدارة الوزن بشكل أفضل ، ومنع زيادة الدهون ، والحفاظ على توازن أفضل في الدم في النظام. هناك كمية وفيرة من الأبحاث التي تدل على أهمية استهلاك الفواكه والخضراوات الوفيرة لتقليل مخاطر الوفاة المرتبطة بالصحة. توضح البيانات الحديثة أن استهلاك الفواكه والخضروات يرتبط بانخفاض معدل الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، تظهر الأبحاث الجديدة أن المخاطر تنخفض أكثر عند تناول سبعة حصص أو أكثر من الفواكه والخضروات يومياً.

ولكن ما مدى سلامة بقاء هذه المنتجات بعد تعرضها لمواد كيميائية متعددة أثناء نموها وإنتاجها ونقلها؟ في كثير من الحالات ، لا تكون الإجابة على هذا السؤال واضحة.

النضج الاصطناعي هو ممارسة شائعة

وغالبا ما يتم التقاط الفواكه ، وخاصة الأنواع الغريبة ، التي يجب نقلها لمسافات كبيرة قبل وصولها إلى المستهلكين ، قبل أن يتم نضجها. يتم ذلك للتأكد من أنهم لا يحصلون على مدلل أثناء النقل. للتأكد من أن الفواكه تبدو وطعم جذاب للعميل ، فإنها غالباً ما تخضع لعملية النضج الاصطناعي.

تعمل بعض المواد الكيميائية ، مثل الإيثيلين والأسيتيلين ، على تسريع العمليات الطبيعية داخل الفواكه وتتيح لها أن تنضج في فترة زمنية قصيرة. المنتجات الناتجة في بعض الأحيان تفتقر إلى الذوق ولكن على الأقل تبدو لطيفة وطازجة.

انظر أيضا: المزارعون الأميركيون وشركات الأغذية تتخذ إجراءات قانونية ضد المواد الكيميائية الزراعية الخطرة

التأثير الجانبي لمثل هذه الممارسة هو تعرض آخر للأغذية الطبيعية للعلاج الكيميائي.

ممارسة النضوج الاصطناعي يسبب القلق بين العديد من الناس. ما يقوله العلم بالفعل عن سلامة الفاكهة الناضجة بشكل مصطنع؟

#respond